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Cafés2

Ferme: Hopong Variétés : Catimor, caturra, bourbon Procédé : Naturel Altitude : 1100 à 1600m Pays/Région : Myanmar, Taunggyi En Birmanie, longtemps dépendant de l'opium, et encore aujourd'hui, les paysans ont fait le choix de cultiver du café afin de s'assurer un avenir meilleur. Les producteurs des deux villages dont...

Ferme: El naranjo, Julio Cano Variétés : Caturra Procédé : Lavé Altitude : 1750m Pays/Région : Guatemala, Huehuetenango Ferme Familiale où Julio travaillait jusqu’à l’année dernière avec Eliodoro, son père. Seulement 1 hectare de plantation et une récolte de 700kg qui sera torréfié exclusivement dans mon atelier. Constamment en recherche de...

Ferme : Juan Pablo Argote Variété : Castillo et caturra Process : Lavé Altitude : 1950m - 2000m Pays/Région : Colombie, Nariño Même producteur, même attention portée sur la qualité du produit, mais cette fois c’est la cascara que Juan Pablo nous fait découvrir. Après avoir passé la cerise de café au dépulpeur, la peau...