Myanmar Bant Sauk

Ferme: Bant Sauk
Variétés : Catimor, caturra, bourbon
Procédé : Naturel
Altitude : 1700m
Pays/Région : Myanmar, Hopong

Parti explorer les montagnes de la région de Hopong en 2019, cela m’a permis de créer un lien plus fort avec les producteurs et vous en faire bénéficier aujourd’hui.

Ils sont 5 producteurs au village, avec tous la même volonté de faire un café d’exception. C’est la troisième année que ce café est exporté en tant que café de spécialité. L’avenir du Myanmar dans ce secteur est très prometteur. Ce lot en particulier termine à la place de meilleure café de spécialité nature en Birmanie, avec la note de 89,25/100.

Les cerises sont récoltées à la main, uniquement à maturité puis séchées au soleil sur des lits africains durant 13 à 17 jours. Une personne passera remuer les cerises toutes les deux heures afin de permettre un séchage homogène. Tous les lots sont traités séparément pour une traçabilité encore plus précise.

Note de dégustation : Fruit exotique