V60

  20 cl
13 gr
3 min
mouture équivalente à du sucre en poudre

1. Chauffez l’eau à 94°C
2. Placez le filtre dans le V60 et rincez le afin d’enlever le goût de papier
3. Versez 13 gr de café tout en positionnant le V60 sur la balance
4. Mettre le chronomètre en route et versez 25 gr d’eau chaude afin de mouiller la mouture. Vous pouvez touiller.
5. Après 30 sec, versez 25 gr d’eau, de manière circulaire en évitant de mouiller le papier filtre
6. Continuez à verser 25g d’eau toutes les 15 secondes et arrêtez vous quand la balance indique 200 gr
7. Le temps d’extraction se situe entre 2 min 30 et 3 min. Si le temps est trop long il vous suffit de mettre une mouture plus grosse, en revanche si le temps est trop court optez pour une mouture plus fine.
8. Il est maintenant temps de déguster le café