Aranga

Coop : Aranga
Variétés : Kent et bourbon
Process: Lavé
Altitude : 1500m à 1700m
Pays/Région : Urusha, Tanzanie

On s’envole sur les pentes du Mont Meru dans le nord de la Tanzanie. Environnement idéal des variétés kent et bourbon, pour un développement sans trop d’interventions de la part des producteurs.

C’est sur ce sol volcanique que se développe le goût fruité du café.

Projet lancé en 2015 par 10 fermiers, nous avons aujourd’hui une structure autonome de 28 fermiers , dont 11 femmes, ce qui est plutôt rare en Tanzanie. Ces dernières sont aussi très présentes sur les rôles importants de l’organisation.

Les producteurs se forment avec des agronomes et s’équipent avec des appareils ainsi que des structures pour produire un café de grande qualité. Le café est certifié biologique depuis 2016 par une organisation locale. Chaque ferme possède entre 0,5 et 2 hectares. Les caféiers poussent à côté des bananiers qui procurent un ombrage suffisant sous ce soleil équatorien.

Les cerises ramassées à la main sont lavées et fermentées deux fois, pendant 18h, pour êtres finalement séchées sur des lits africains, à l’ombre dans un premier temps et au soleil pour finir.

Note de dégustation: Fruits noirs et vanille