Coopérative : Sidama Bona Ayele Variété : Heirloom Process : Lavé Altitude : 2190m Pays/Région : Ethiopie, Sidama C’est à presque 2200m d’altitude, dans la région réputée de Sidama, que ce café est cultivé. Ajouté à cela un sol de nature argileux, nous obtenons un café avec beaucoup de fraîcheur, de finesse et des...
Ferme: Bant Sauk Variétés : Catimor, caturra, bourbon Procédé : Naturel Altitude : 1700m Pays/Région : Myanmar, Hopong Parti explorer les montagnes de la région de Hopong en 2019, cela m’a permis de créer un lien plus fort avec les producteurs et vous en faire bénéficier aujourd’hui. Ils sont 5 producteurs...
Ferme : Juan Pablo Argote Variété : Castillo et caturra Process : Lavé Altitude : 1950m - 2000m Pays/Région : Colombie, Nariño Même producteur, même attention portée sur la qualité du produit, mais cette fois c’est la cascara que Juan Pablo nous fait découvrir. Après avoir passé la cerise de café au dépulpeur, la peau...