3ème meilleur torréfacteur de France 2019

Chelbesa

Coopérative : Chelbesa
Variété : Wolisho et Dega
Process : Naturel
Altitude : 2000-2300m
Récolte : Hiver 2020-2021
Pays/Région : Ethiopie, Yirgacheffe

Nouveau partenaire Kaffa Roastery !

Laissez-vous envoûter par ce magnifique café éthiopien. Une tasse toute en finesse aux arômes délicats et aux très jolies notes fruitées. Ce café est remarquable, à l’image du travail réalisé sur place tout au long de l’année.

Situé à plus de 2000m d’altitude, le café, présent ici depuis des années, pousse sur un sol riche et fertile. Une fois de plus, l’approche environnementale est au cœur du sujet puisque les caféiers sont cultivés en forêt afin d’apporter un équilibre dans la biodiversité. Il est certifié sans intrants chimiques.

Après avoir été ramassées et triées à la main, les cerises sont séchées au soleil sur des lits africains. Elles seront remuées régulièrement afin d’offrir un séchage homogène. L’enveloppe sera retirée juste avant la mise en sac et après vérification de l’humidité des grains.

Note de dégustation : fruits rouges