Pérou Churupampa

Coopérative : Churupampa
Variétés : Caturra, catuai et bourbon
Process : Lavé
Altitude : 1450m – 1800m
Récolte : Septembre 2022
Pays/Région : Pérou, San Ignácio

C’est la 5ème année consécutive de partenariat avec la coopérative Churupampa.

Aussi, nous avons choisi cette année un lot provenant de 3 familles qui font partie des fondateurs de la coopérative. Le café est ramassé sur 3 terroirs distincts. Les processus de fermentation et de séchage ne sont pas réalisés de la même façon, et c’est ce qui va donner la singularité à ce mélange. 

La coopérative Churupampa a été l’une des premières à se lancer dans le café de spécialité au Pérou. Ils ont investi dans la recherche d’engrais bio, d’agroforesterie, de nouvelles variétés ainsi que dans l’équipement de séchage et de dégustation. Par ailleurs, Eber, l’un des fondateurs de la ferme, fut l’un des premiers Q Grader (personne formée à la dégustation/notation du café) à être certifié au Pérou, il y a 15 ans.

Découvrez ici un café aux notes de cacao, de vanille ou même encore de noisette. Des saveurs équilibrées, douces et un corps crémeux. Un profil idéal pour un espresso apprécié de tous.tes. 

Note de dégustation : Cacao