Vous pensez que l'aéropress est un vaisseau spatial ? 🚀 Grâce aux précédents épisodes, vous savez maintenant comment est produit le café depuis le champ où il pousse jusqu'à l'atelier de torréfaction. Il reste une étape avant de le boire : l'extraction du café. Le...

C'est quoi un crack en café ? C'est un vrai plaisir de vous partager aujourd'hui le coeur de mon métier 🤎. Bien sûr, l'explication est simplifiée, car il y a des dizaines de petits détails à maitriser. J'en apprends d'ailleurs encore tous les jours ! Mais c'est déjà...

Pourquoi mon café n'est pas transporté à la voile ? Après avoir détaillé la récolte, le mois dernier, on vous parle cette fois du transport du café, de son site de production jusqu'à mon atelier, dans la vallée de la Drôme. Le transport du café : les étapes et...

Savez-vous ce qu'est du café naturel ? Après avoir détaillé la culture du café, le mois dernier, on vous parle cette fois de la récolte. C'est la principale mission des producteurs et une phase très importante pour la qualité du café. La récolte se découpe en deux...

Savez vous combien de plants de cafés sont nécessaires à votre consommation annuelle ? Avant de boire un café, de nombreuses étapes de production et de transformation ont été réalisées. Avec cette série « Les dessous de votre tasse », j'ai à coeur de vous partager...