Cafetière à piston

  20 cl
  14 gr
  4 min
  mouture équivalente à du gros sel

1. Préchauffez la cafetière avec de l’eau chaude
2. Chauffez l’eau à 94°C
3. Versez le café moulu dans le fond de la cafetière et ensuite ajoutez les 20 cl d’eau en veillant à bien mouiller tout le café
4. Fermez la cafetière sans presser afin de garder le café au chaud
5. Retirez la croûte qui s’est formée en surface
6. Pressez délicatement le piston jusqu’au fond de la cafetière
7. Servez vous votre café en prenant soin de laisser un petit fond afin de ne pas servir le dépôt.
8. Dégustez votre café !