Tanzanie Amkeni

Coopérative : Amkeni
Variétés : Bourbons
Process : Naturel
Altitude : 1725m
Récolte : Automne 2023
Pays/Région : Tanzanie, Arusha

 

 

Le partenariat entre This Side Up (importateur) et Wanza (organisation tanzanienne représentée par Rebecca) est établi depuis 2014. Nous avons eu l’occasion de nous rencontrer à trois reprises lors des rencontres entre producteurs et torréfacteurs. Cette année, nous avons choisi de travailler avec la coopérative Amkeni. C’est un groupement de producteurs et productrices qui récoltent, fermentent et font sécher leur café en autonomie depuis 1999. Les terres sont situées sur les pentes du mont Kilimandjaro, dans le parc national d’Arusha.

Les 60 producteurs de la coopérative mènent de nombreux projets environnementaux dans la région. Les plantations respectent les principes de l’agroforesterie afin de favoriser la biodiversité. De nombreux bananiers sont plantés pour fournir l’ombrage nécessaire sous cette latitude. Les caféiers comprennent parfois des plantations très anciennes, introduites par les Allemands il y a plus de 100 ans.

Les cerises sont récoltées à maturité, puis emmenées à la station de lavage où elles sont triées par flottaison avant d’être dépulpées et fermentées pendant une nuit. Les graines sont ensuite séchées sur des lits africains.

Note de dégustation: Fruité et délicat