Rwanda Rutabo

Village : Rutabo
Variétés : Bourbons (French mission, Jackson, Mbirizi)
Process : Naturel
Altitude : 1700 – 2000m
Récolte : Automne 2023
Pays/Région : Rwanda, Gakenke

La coopérative Rushashi est un exemple de réussite : une organisation qui s’investit pleinement dans une démarche durable.

C’est un projet qui va bien au-delà d’une certification biologique puisque la coopérative expérimente des parcelles avec de nouvelles méthodes d’agriculture et avec l’aide d’un ingénieur agronome. Sur ces terrains, un arbre sur deux est présent pour apporter de la biodiversité. Le choix d’une culture en agroforesterie permettra une meilleure régénération des sols favorisant la stabilité des terrains (souvent sujet à des éboulements) ainsi qu’un nouvel équilibre de la faune et de la flore. Ce sera aussi l’occasion pour les producteurs de diversifier leurs revenus grâce à la plantation des arbres fruitiers et la vente du bois de construction. La plupart travaillent également dans la culture de pomme de terre, maïs et bananes.

Le café est ramassé à la main à maturité. Il va d’abord être séché à l’ombre puis sa fermentation sera finalisée au soleil, tout en étant régulièrement retourné afin d’obtenir un séchage homogène.

 

Note de dégustation: Prune et baies noires