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Kaffa Roastery

KAFFA, en région d’Éthiopie est à l’origine de l’histoire du café.
ROASTERY est tout simplement la traduction anglaise de torréfacteur, langue dans laquelle j’ai découvert et appris ce métier.

Inspiré par les torréfacteurs australiens et néo-zélandais !

01Professionnels

Je vous fournirai en cafés fins, fraîchement torréfiés et sélectionnés en fonction des récoltes et de vos exigences
Je suis également disposé à vous orienter dans le choix de votre matériel, si vous le souhaitez, et à vous proposez une formation de barista sur votre lieu ou dans mon atelier de torréfaction. Tout cela, en fonction de vos besoins

Si qualité, fraîcheur et écologie sont des critères de choix pour vous, contactez moi !

02A propos

Le point de départ, si on le cherche, se trouve au bord du Lac Léman, à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains où j’ai suivi une formation de BTS Hôtellerie-Restauration. Pendant trois ans je me suis formé et enrichi dans un cadre exceptionnel, appris les fondamentaux de mon métier, et développé des valeurs qui sont toujours les miennes aujourd’hui.

03Les cafés.

Mes cafés sont importés par l’intermédiaire d’importateurs comme Mercanta, basé sur Londres depuis 1996 ou This Side Up basé sur Amsterdam. Je travaille aussi en direct avec les producteurs en me fournissant auprès de Third Wave Coffee Source. Cela m’offre une traçabilité de mon produit, qui est directement négocié avec le producteur.

Les recettes