3ème meilleur torréfacteur de France 2019

 

Raek

Coop : RAEK
Variétés : Arabica JBM, bourbon
Process: Lavé
Altitude : 1400m – 1800m
Récolte : Eté 2022
Pays/Région : Congo, Sud Kivu

Le café du Congo est de retour pour la 3ème année consecutive. Nous sommes très hereux de ce partenariat avec la coopérative RAEK, qui nous permets de vous offrir un café produit dans de bonnes conditions sociales et environnementales. 

Les plantations sont entretenues sur le principe de l’agroforesterie et le café produit est labellisé en agriculture biologique depuis leur création en 2012. Les variétés d’arabica sélectionnées, qui elles sont originaires d’Éthiopie, vont nous offrir un café doux et parfumé.

Avec ses notes de chocolat au lait et de fruits (pour réveiller les papilles) et une belle texture velouté, c’est un joli café bien équilibré, aux arômes typiques de cette origine.

Le café est récolté à maturité par les producteurs puis acheminé par pirogue ou par camion jusqu’à la station de lavage la plus proche. Il est ensuite fermenté à l’eau de source pendant 12h. Le séchage s’effectue en deux phases : à l’ombre d’abord, puis au soleil sur des lits africains.

Note de dégustation : Chocolat au lait